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天天都在吃的东西,却可能让炎症跑遍全身!做好3件事,帮你轻松应对

原标题:天天都在吃的东西,却可能让炎症跑遍全身!做好3件事,帮你轻松应对

盐是我们生活中的必需品,是维持人体正常新陈代谢的重要物质,缺了盐,人们会变得全身乏力、头晕目眩,甚至休克昏迷。

但吃盐过多也并非好事,很多人都知道长期高盐容易诱发高血压,《柳叶刀》杂志上公布的数据显示,2017年全球有300万人因吃盐过多导致的心血管疾病而死亡。

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然而,盐究竟是如何影响血压的呢?很多人并不了解。据可可所知,高血压只是高盐带来的众多危害之一,真正危险的其实是……

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盐多必失

当心炎症跑遍全身

《中国循环杂志》上一项来自西安交通大学第一附属医院的研究显示,在3周的慢性盐负荷试验中,18~60岁的血压正常者都出现了2个炎症关键指标显著升高的问题。这说明炎症在全身范围内悄悄发生,尽管可能并没有表现出相应的症状。

试想一下,当人们数年或数十年保持高盐饮食,就意味着这样的炎性反应可能持续了同样长的时间,对全身的损伤几乎不可逆转。

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从某种程度上说,高盐引起的炎症,正是引发包括高血压在内的一系列疾病的首要诱因,也让癌症风险不断升高。

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血管慢性炎症

首先,受到高盐激活的炎症容易引发白细胞黏附,影响肾素-血管紧张素及交感神经系统,造成血管内皮功能受损,加剧血管收缩;其次,盐里过多的钠容易引起水钠储留,可能导致血管平滑肌细胞发生水肿,以致于血管腔变窄。

在两者共同作用下血压升高,如果长期高压得不到缓解,血管状态将难以逆转,最终患上高血压。

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慢性胃粘膜损伤

食盐的渗透压高,会对胃黏膜直接造成一定损害,抑制前列腺素E2的合成,而后者具有提高胃粘膜抵抗力的作用。因此在高盐饮食下,胃粘膜更易发生炎症、溃疡、细菌感染,久而久之癌变几率也会升高。

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肾功能减退

人体95%的盐需要通过肾脏代谢并排出体外,这一过程还要有大量水分的参与。但如果摄盐超标,就可能导致肾小球滤过网负荷过重,高渗透压可破坏毛细血管通透性,引发血管炎症并造成阻塞。

阻塞的血管多了,盐分和水分滞留在肾脏内外组织中,就容易产生水肿,反过来压迫正常血管,时间一久可导致肾功能减退、心脏泵血功能下降,增加尿毒症、心肌炎、心力衰竭的患病风险。

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骨质疏松

饮食中钠盐过多,在肾小管重吸收中,就会有过多的钠离子与钙离子竞争,使钙的排泄量增加。同时,钠盐还会刺激人的甲状旁腺,使甲状旁腺素分泌增加,从而激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶,破坏骨质代谢的动态平衡,让骨骼提前衰老、骨密度下降。

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免疫力降低

过量的盐分在代谢时容易产生一个副作用,就是让糖皮质激素在体内积聚,抑制粒细胞的功能。粒细胞是免疫细胞中主要负责抗菌的细胞,受到抑制后,人体对病菌的抵抗力也会随之下降。

同时高盐还可能导致另一部分免疫细胞过度活跃,以致于出现免疫机制紊乱,引起某些自身免疫性疾病,比如银屑病、类风湿性关节炎、系统性红斑狼疮等。

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控盐为什么这么难?

警惕盐敏感体质

既然高盐有危害,那么少吃不就好了?但做起来却很困难。虽然和2000年的数据相比我国居民总体用盐量已经下降了22%,但根据2019年的调查显示,75%的人仍然用盐超标,每天用盐量超过10克,而推荐用盐量只有6克。

而且控盐对每个人来说也有难度,有些人属于盐敏感体质,即便控制在每天6克也可能并不安全。

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什么是盐敏感体质?

有些人天生对盐分更加敏感,具体表现为,摄入的盐数量一样,但对身体的影响更大。这可能是由于肾脏排钠水平先天不足,或者交感神经敏感性较高等原因造成的,后果就是对盐的耐受力更低,摄盐较多时发生胰岛素抵抗、炎症和高血压的可能性比普通人更高。

调查发现,儿童中的盐敏感检出率达21%,而其中有高血压家族史的人检出率更是高达40%;成人高血压患者中,有盐敏感体质的人占60%。

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如何应对盐敏感?

盐敏感体质多来源于遗传,因此有高血压家族病史的人一定要更加关注自己的血压状况,在控盐方面要比普通人更加严格一些,具体用量需咨询医师。建议将普通钠盐换成含钾的低钠盐。

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做好3件事

控盐更有效

想要控制好用盐量,除了自觉少吃盐以外,还要注意做好以下3件事:

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慎用调味料

人体对钠的安全摄入量为1000~2500毫克,而普通食盐中含40%的钠,因此每人每天吃盐不宜超过6克。此外,味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等调味品,也都是含盐大户,一勺约5~6毫升的酱油中就含有1克钠;20克黄豆酱中含有2克钠。

如果使用了含钠的调味料,还应相对减少用盐量。如果想追求鲜味,可用柠檬汁、醋、葱、姜、蒜等代替。

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使用限盐勺

中国疾病预防控制中心最近发表的一项研究显示,做饭时使用2克限盐勺的人,3年后平均每天的食盐摄入量减少了3.49克,而不用限盐勺的人平均仅减少2.2克。这些使用限盐勺的人3年后血压降低幅度也更为明显。

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适当补钾

钾和钠,可以说是两种对立元素,当钾元素多的时候可以促进钠元素的排出。一般情况下,推荐每日摄入2克的钾元素即可,而想要起到预防慢性病的效果,可以摄入3.6克。

在蔬菜中,菠菜、苋菜、青蒜、大葱、蚕豆、山药等的含钾量比较高;而在粮食中,荞麦面、玉米面、红薯中含钾则比较多;水果中以香蕉、西瓜比较丰富。

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