冬储菜开卖,看上去就暖!海淀亲,一秒带你穿越小时候

原标题:冬储菜开卖,看上去就暖!海淀亲,一秒带你穿越小时候

每到立冬前后

储存白菜、大葱等“冬储菜”

是很多北方人的老习惯

家家户户都会成堆成堆的购买

一堆堆码放整齐的大白菜

一排排挂着的大葱

便成了北京冬天一道特殊的风景

冬储菜开卖,看上去就暖!海淀亲,一秒带你穿越小时候

今天,是超市发冬储大白菜开售的第一天

天刚蒙蒙亮

在超市发永定路店门前

排队囤菜的风景又回来了

热情的居民早已排起了长龙等候购买

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装满冬储菜的菜车里

成包成捆新鲜水灵的大白菜和大葱

都已码放整齐等待着居民的到来

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工作人员为居民称重、搬运冬储菜

一车的冬储菜很快就抢购一空

居民们纷纷竖起大拇指

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同样的景象

在超市发其它门店也上演着

“一包白菜一捆葱 温温暖暖过一冬”

火红的标语让人在这清冷的早上倍感温暖

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虽然现在一年四季都可以吃到各种菜

但唯独冬储大白菜和冬储大葱

是北京人不可舍弃的情怀

是北京人冬天必不可少的当家菜

只有囤上一大包白菜、一捆大葱

才觉得这是个踏实的冬天

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据悉,超市发此次销售的所有大白菜

均是来自河北固安产地直采

0.38元/500g的售价

一大包白菜仅需16元即可带回家

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老人们对冬储菜有着特殊的感情和记忆

冬储菜不仅是老北京人的习惯更是一种生活

社区里的李爷爷拉着满满一车

“以前住平房的时候,我们家一囤就是一两百斤,

如今冬天不愁买不到菜,

但是还是想买几十斤搁家放着。” 李爷爷说

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李阿姨说“冬储大白菜仿佛变成了自己的一个习惯,要是入冬后不买几棵白菜,心里便总觉得不踏实。”

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“来买菜的大多是住在附近的老人,他们就认这口。”超市发工作人员说。

据超市发负责人介绍,冬储大白菜促销活动将持续到11月4日,届时超市发旗下所有的门店都有专门的销售摊位。

每个人满载而归,满是欣喜

这才是北京冬天最熟悉的氛围

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这冬储菜里

有温饱,有故事

有情怀,有回忆

就像年夜饭桌上的饺子

是人们心头的一件大事

有了冬储大白菜和冬储大葱

就有了冬天最幸福温暖的味道

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按照老例,每年一进11月,冬储大白菜就热热闹闹地开售了。

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其实冬储菜也有很多种类,诸如土豆、茄子、萝卜……但在北京人的记忆里,说到冬储菜,当家的必须是大白菜。

在中国,白菜的栽培面积和消费量那是稳稳地居于各类蔬菜之首。而且,与马铃薯、萝卜等冬储菜相比,大白菜吃法多样,还耐寒,小心照看的话能吃到来年开春。所以,大白菜又叫 “当家菜”。家里若能储存几百斤大白菜,一冬天心里都踏实。

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小编听家里长辈说,以前家里冬天买来冬储大白菜,拉回家只是万里长征的第一步,晒菜、码菜、倒菜,才是最考验技术的环节。几百斤大白菜拉回家后,先得摊开,晒几天太阳,然后才能存放起来。

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晒菜的讲究在于,要等到白菜最外层菜叶发蔫,形成天然的保护膜;还得注意去掉大白菜的老菜根、烂叶子,然后用结实的粗棉线把白菜叶绑好,盖上麻袋、旧毯子,菜根朝里,靠墙码放整齐。

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如今,年轻的北京人很少还会囤白菜了。即使有,也多半是为了照顾家里老人的情怀。您看菜市场里还兴致勃勃囤冬储菜的,大半都是老人。

一方面,白菜放久了就会水分流失,哪怕以前吃过冬白菜的时候,也会把外面几层菜叶剥掉,实在有点浪费。

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另一方面,现在北京冬天的蔬菜供应相当充足。或许大棚菜口味没应季蔬菜那么好,但绝对能满足人们随吃随买的需求。

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想起小时候

一座座“白菜山”,成捆成捆的大葱出现的时候

就意识到冬天来了

于是全家一起上阵

拉板车、垫板子、铺报纸、搭棚子

忙忙碌碌

那就是记忆中最温暖的瞬间

留言说说你记忆中的冬天吧

图文制作|张斌

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