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沐鸣3娱乐待遇【QQ223345】原标题:水果发霉,好的那部分到底还能不能吃?

都说勤俭节约是美德,衣服破了,补一补再穿;东西坏了,修一修再用;水果发霉了,削一削再吃。

等等!这水果……真的可以削掉发霉的部分继续吃吗?

对发霉的水果说“不”

很多人觉得:剩下的地方又没有长霉,怎么就不能吃了?

我们可以看到长霉的部分,其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分;肉眼看不到的其他部分,也可能已经有霉菌的存在,吃进去可能中毒呀!

比如,青霉属、曲霉属、丝衣霉属等真菌,会代谢出展青霉素,展青霉素完全可以渗透到腐烂部位附近2厘米左右的健康组织中,也就是说,看起来新鲜的那部分,已经被污染了。

展青霉素会影响生育和免疫力,也是一种神经毒素

比起食物坏了纠结吃不吃,不如记得在它好的时候吃掉!

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对不新鲜的水果说“不”

水果没有坏,只是不新鲜了,怎么就不能吃呢?

烂掉的水果中含有真菌毒素,最常出现的就是青霉,其产生的展青霉素对健康威胁最大,会导致神经、呼吸、泌尿等系统的损害,引起胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。

最关键的是,这些毒素不只存在于水果烂掉的部分,可能也会渗透到看起来正常的果肉中。中国预防医学科学院的一项调查发现,在霉变苹果中,即使外观正常的部分也含有展青霉素,达3毫克/千克(是霉变部位的10%-50%)。

因为,尽管剩下的是未腐烂的部分,但是腐烂部分的微生物代谢所产生的各种有害物质可通过水果汁液向正常部分渗透、扩散,尤其是真菌,在水果中繁殖很快,很多在繁殖过程中会产生有毒物质。

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对剩饭剩菜说“不”

绿叶蔬菜:隔夜的绿叶蔬菜会产生致病的硝酸盐,而且反复加热,其含有的维生素已基本丧失。

隔夜海鲜:海鲜本身富含蛋白质,而经过隔夜后的海鲜会产生有害身体的蛋白降解物,肠胃不好的人还会容易出现腹痛、腹泻的情况。

真正不浪费的方法,应该是少点菜、少做菜!省钱又健康!

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冰箱不是保险箱

吃不完的食物,放在冰箱里留到下一顿再吃掉,不浪费没毛病。

但不要放置太久,冷藏并不能让细菌的繁殖就此打住,有些细菌依然很猖狂。

2019年曾经有这样的新闻,杭州一位孕中期的准妈妈,因为喝了冰箱久放的剩牛奶,不幸胎死腹中。经病理检查分析,其背后真凶是李斯特菌。

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保存剩菜剩饭,一定要将不同的食物分开储存,避沐鸣3娱乐待遇【QQ223345】免交叉感染细菌使饭菜变质,最好用保鲜盒或保鲜袋分开装好。而且,不要等饭菜凉了再放进冰箱,饭菜在放凉的的过程中容易滋生细菌,所以要趁热密封冷藏。

冰箱不是保险箱,不要放太久,也不要放太满。

对炸过的油说“不”

食用油在高温煎炸过程中会发生一系列物理和化学变化,包括水解反应、氧化反应等,会产生对人体健康不利的有害物质。

其中,酸价和过氧化值是食用油的重要卫生指标,也是衡量油脂酸败的指标。油炸温度过高会导致油的质量下降。随着食用油温度的升高,酸价和过氧化值也随之升高,酸价和过氧化值越高,说明食用油的油脂酸败程度越严重。酸败不仅会破坏食物中的营养成分,而且食用后还会使人呕吐、腹泻或腹痛。

油经过反复油炸也会使酸价和过氧化物含量升高,进一步加大了食用油的酸败程度。GB2716—2018《食品国家安全标准植物油》中规定:酸价应不大于3mg/g,煎炸过程中的食用植物油的酸价应不大于5mg/g;极性组分应不大于27%。一旦油在反复高温油炸后超过这一限定值,就会对人体造成伤害。

西班沐鸣3娱乐待遇【QQ223345】牙的一项研究,对家庭中常用的炸锅油进行了测定,结果发现,反复加热的油会增加人们患高血压的风险,且油脂劣变的程度越高,家庭成员患高血压的风险也越大

油炸的食物本就该少做,炸过的油也痛快地倒掉吧!

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对烧焦的食物说“不”

“外焦里嫩”是很多人追求的境界,但是从食品安全的角度,烧焦的部分真不健康。

有两种致癌物质与烧焦肉类有关。第一种是多环胺类(HCAs,又称杂环胺),通常出现于高温烹饪的肉类(包括牛肉、猪肉、鱼和家禽)。

不仅仅是烧烤、油炸食物,家常炒菜更要避免烧焦。最好多用蒸、煮、炖等少油低温的方式烹调。

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最后大妈提醒各位,节俭固然重要,但健康更重要哦!

本文综合自钱江晚报、中国新闻网

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